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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Rabo de Boi1 kg
- Batatas grandes3 unidade(s)
- Cenoura1/2 unidade(s)
- Cebola grande1 unidade(s)
- Molhe de Cheiro Verde1 unidade(s)
- Cachaça2 colher(es) de sopa
- Folha de Louro1 unidade(s)
- Sal e pimenta a gosto
- Dentes de Alho3 unidade(s)
- Extrato de Tomate3 colher(es) de sopa
- Azeite a gosto
- Coloque em uma panela de pressão, os pedaços de rabo, 1/2 cenoura, 1/2 cebola cortada em pedaços grandes, o molhe de Cheiro verde, a cachaça, o louro e um pouco de sal e pimenta do reino em grãos. Cubra com água e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão
- Retire o rabo da panela de pressão, coe e reserve o caldo
- Numa panela, coloque um fio de azeite e doure 1/2 cebola em cubos pequenos, adicionando os dentes de alho picados na sequência. Depois de dourados, adicione o extrato de tomate e refogue
- Acrescente o rabo, de uma leve refogada e adicione o caldo reservado do cozimento e as batatas cortadas em tamanhos médios e deixe cozinhar bem, até as batatas estarem macias e o caldo tenha engrossado um pouco
- Acerte o sal e a pimenta, e está pronta!
- Sirva acompanhado de um arroz ou polenta, e se quiser, coloque um molhe de agrião dentro da panela assim q desligar o fogo!
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