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Rabada com polenta cremosa de cuscuz
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
6 porções
ednellia
@lar_da_ednellia- Ingredientes
- Modo de preparo
- Rabada1 kg
- Cebola1 unidade(s)
- Óleo1 colher(es) de chá
- Cenoura ralada2 unidade(s)
- Temperos a gosto
- Agrião1 a gosto
- caldo da rabada2 xícara(s)
- Flocão de milho1 xícara(s)
- Cebolinha verde1/2 xícara(s)
- Temperos a gosto
- Na panela de pressão, adicione o rabo, cebola, cenoura ralada
- Cubra com água, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após começar a chiar (enquanto isso, prepare a polenta).
- Libere a pressão para abrir a panela e verifique se a carne está macia (se necessário, cozinhe mais). Escorra e reserve.
- Em panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada, a cenoura ralada.
- Junte o rabo já cozido.Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por uns 30 minutos ou até apurar.
- adicione o agrião e abafe por 2 ou 3 minutos. Sirva com a polenta.
- POLENTA: Em uma panela coloque o caldo reservado da rabada
- Quando começar a borbulhar, diminua o fogo e o flocão de milho mexendo bem para não empelotar;
- Em seguida, adicione os temperos a gosto acerte o sal e adicione a pimenta do reino; Caso você ache a polenta muito firme, adicione mais caldo ou água e deixe ferver
- Logo após, retire do fogo, adicione a cebolinha picada, misture bem e sirva bem quente.
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