Ragú de linguiça

Name: Ragú de linguiça
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 800 g Linguiça toscana; 100 ml Vinho tinto seco; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Talo de salsão picado; 1 unidade(s) Cenoura picada; 4 unidade(s) Dentes de alho picados; 5 unidade(s) Tomates bem maduros; 1 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 1 colher(es) de chá Açúcar; a gosto Manjericão; a gosto Cheiro verde

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

90 min(s)

10 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Linguiça toscana800 g
Vinho tinto seco100 ml
Cebola picada1 unidade(s)
Talo de salsão picado1 unidade(s)
Cenoura picada1 unidade(s)
Dentes de alho picados4 unidade(s)
Tomates bem maduros5 unidade(s)
Extrato de tomate1 colher(es) de sopa
Açúcar1 colher(es) de chá
Manjericão a gosto
Cheiro verde a gosto

Em uma panela quente com um fio de azeite, refogue a linguiça até que esteja bem dourada.
Junte a cebola, cenoura e salsão e refogue. Acrescente o vinho e espere evaporar o álcool, depois acrescente os tomates picados grosseiramente, o extrato de tomate, açúcar e o manjericão.
Misture tudo muito bem, acrescente 500ml de água, abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 1 hora, até que o caldo tenha reduzido bastante e engrossado. Prove e se necessário acrescente sal e pimenta-do-reino.