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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ossobuco300 g
- Cenoura pequena picada1 unidade(s)
- Cebola roxa pequena picada1 unidade(s)
- Alho-poró picado em meia lua3 colher(es) de sopa
- Tomate sem pele e semente picado2 unidade(s)
- Dente de alho picado2 unidade(s)
- Vinho tinto0.5 xícara(s)
- Ramo de alecrim1 unidade(s)
- Ramo de tomilho1 unidade(s)
- Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
- Cebolinha picada a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Sal marinho a gosto
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados.
- Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela doure a cebola, o alho-poró e o alho.
- Em seguida adicione a cenoura e misture.
- Acrescente o vinho e mexa bem para deglacear o fundo da panela.
- Acrescente o tomate, 1 xícara de água quente, sal, pimenta, o alecrim e o tomilho.
- Misture tudo e feche a panela de pressão.
- Deixe cozinhar por 50 minutos depois que abrir pressão.
- Passado o tempo, abra a panela já sem pressão e retire a carne para desfiar.
- Volte a carne já desfiada para a panela, misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Acrescente mais água se achar necessário.
- Desligue o fogo e finalize com a cebolinha.
- Sirva com uma deliciosa polenta cremosa!
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