Ragu de porco especial

Name: Ragu de porco especial
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Lombo de porco cortado em cubos; 1 unidade(s) Cebola picada em cubos; 6 unidade(s) Dentes de alho picados; 1 unidade(s) Cenoura picada em cubos; 400 g Molho de tomate; 1 xícara(s) Vinho Tinto; 3 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 1 colher(es) de sopa Alecrim seco; 2 colher(es) de sopa Tomilho seco; 2 unidade(s) Folha de louro; 2 colher(es) de sopa Ketchup; 2 colher(es) de sopa Mostarda dijon; 1 colher(es) de chá Pimenta do reino; 1 colher(es) de sopa Sal; 1 colher(es) de sopa Orégano; 3 colher(es) de sopa Salsinha fresca; 1 colher(es) de sopa Páprica defumada; 2 xícara(s) Água

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Lombo de porco cortado em cubos600 g
Cebola picada em cubos1 unidade(s)
Dentes de alho picados6 unidade(s)
Cenoura picada em cubos1 unidade(s)
Molho de tomate400 g
Vinho Tinto1 xícara(s)
Azeite de oliva3 colher(es) de sopa
Alecrim seco1 colher(es) de sopa
Tomilho seco2 colher(es) de sopa
Folha de louro2 unidade(s)
Ketchup2 colher(es) de sopa
Mostarda dijon2 colher(es) de sopa
Pimenta do reino1 colher(es) de chá
Sal1 colher(es) de sopa
Orégano1 colher(es) de sopa
Salsinha fresca3 colher(es) de sopa
Páprica defumada1 colher(es) de sopa
Água2 xícara(s)

Aqueça uma panela grande e coloque o azeite de oliva.
Quando estiver bem quente, acrescente o porco para selar. Não coloque tudo de uma vez. O importante é que tenha espaço para todos tocarem no fundo da panela e criaram crostinha dourada. Não fique mexendo também.
Selado o porco, acrescente a cebola picada, a cenoura e os temperos secos. Refogue tudo até começar a dourar e a cebola murchar.
Coloque o alho e mexa por mais um minutos.
Em seguida, coloque o vinho e passe a colher no fundo da panela, para retirar a crosta de sabor que se formou.
Em seguida coloque o molho de tomate, a água e os demais temperos. Tampe e deixe que reduza.
O tempo de cozimento pode variar. De 30 em 30 minutos vá mexendo, e vendo o ponto do porco. Se secar, coloque mais água. O ideal é quando o porco começar a desmanchar e desfiar.
Passado cerca de 1h30, acrescente o ketchup e a mostarda, prove e acerte o tempero, se necessário. Finalize com a salsinha picada.