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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Lombo de porco cortado em cubos600 g
- Cebola picada em cubos1 unidade(s)
- Dentes de alho picados6 unidade(s)
- Cenoura picada em cubos1 unidade(s)
- Molho de tomate400 g
- Vinho Tinto1 xícara(s)
- Azeite de oliva3 colher(es) de sopa
- Alecrim seco1 colher(es) de sopa
- Tomilho seco2 colher(es) de sopa
- Folha de louro2 unidade(s)
- Ketchup2 colher(es) de sopa
- Mostarda dijon2 colher(es) de sopa
- Pimenta do reino1 colher(es) de chá
- Sal1 colher(es) de sopa
- Orégano1 colher(es) de sopa
- Salsinha fresca3 colher(es) de sopa
- Páprica defumada1 colher(es) de sopa
- Água2 xícara(s)
- Aqueça uma panela grande e coloque o azeite de oliva.
- Quando estiver bem quente, acrescente o porco para selar. Não coloque tudo de uma vez. O importante é que tenha espaço para todos tocarem no fundo da panela e criaram crostinha dourada. Não fique mexendo também.
- Selado o porco, acrescente a cebola picada, a cenoura e os temperos secos. Refogue tudo até começar a dourar e a cebola murchar.
- Coloque o alho e mexa por mais um minutos.
- Em seguida, coloque o vinho e passe a colher no fundo da panela, para retirar a crosta de sabor que se formou.
- Em seguida coloque o molho de tomate, a água e os demais temperos. Tampe e deixe que reduza.
- O tempo de cozimento pode variar. De 30 em 30 minutos vá mexendo, e vendo o ponto do porco. Se secar, coloque mais água. O ideal é quando o porco começar a desmanchar e desfiar.
- Passado cerca de 1h30, acrescente o ketchup e a mostarda, prove e acerte o tempero, se necessário. Finalize com a salsinha picada.
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