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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo1 xícara(s)
- Calabresa picada150 g
- Caldo de frango caseiro1 l
- Cebola picada1/4 xícara(s)
- Vinho branco seco1/2 xícara(s)
- Ervilhas frescas1/2 xícara(s)
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Tempero verde picado1 colher(es) de sopa
- Pimenta preta moída a gosto
- Sal marinho a gosto
- Queijo parmesão ralado1/3 xícara(s)
- Em uma panela frite a calabresa e reserve, deixe a gordura que soltou na panela, junte a manteiga e doure bem a cebola.
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem para selar os grãos, junte o vinho e misture, quando o líquido começar a secar coloque uma concha do caldo de frango quente, a pimenta e um pouco de sal e vá mexendo.
- Continue o processo de ir acrescentando o caldo e mexendo até o arroz chegar próximo do ponto de cozimento de sua preferência (quanto mais mexer mais cremoso seu risoto ficará), junte as ervilhas frescas, misture, ajuste o sal e desligue o fogo.
- Finalize com o queijo parmesão e o tempero verde. Sirva imediatamente.
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