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Risoto de filé com gorgonzola
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
30 min(s)
4 porções
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz carnaroli ou arbóreo2 xícara(s)
- Filé mignon cortado em pedaços médios300 g
- Queijo Gorgonzola80 g
- Vinho tinto seco250 ml
- Cebola roxa picada1/3 xícara(s)
- Manteiga sem sal2 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
- Queijo parmesão ralado1/2 xícara(s)
- Salsinha picada a gosto
- Sal marinho a gosto
- Caldo de carne caseiro quente1.5 l
- Pimenta preta moída a gosto
- Em uma panela aqueça o azeite e doure a carne aos poucos, tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Na mesma panela adicione 1 colher de sopa de manteiga e frite bem a cebola.
- Junte o arroz e misture bem para selar os grãos.
- Acrescente o vinho e vá mexendo até que evapore por completo.
- Adicione o caldo de carne 1 concha por vez mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver cozido adicione o gorgonzola, a salsinha, volte a carne para a panela e misture. Ajuste o sal e desligue o fogo.
- Acrescente o parmesão e 1 colher de sopa da manteiga gelada. Misture bem e sirva imediatamente.
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