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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz arbóreo300 g
- Filé mignon300 g
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Azeite1 a gosto
- Cebola1 unidade(s)
- Caldo de carne500 ml
- Parmesão ralado100 g
- Vinho branco 1 taça1 a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Temperar o filé mignon com sal e pimenta do reino. Saltear e carne em uma panela com azeite, de modo que ela fique levemente cozida por fora e ainda crua por dentro. Reservar.
- Em uma panela, refogar a cebola com a manteiga e um fio de azeite, fritar o arroz, adicionar o vinho branco e mexer até evaporar. Aos poucos adicionar o caldo de carne, mexendo sempre. Quando estiver mais ou menos na metade do preparo, adicionar o filé mignon.
- Continuar mexendo e adicionando o caldo de carne aos poucos até o arroz estar al dente. Desligar o fogo e adicionar o queijo parmesão.
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