Rosbife de filé suino

Name: Rosbife de filé suino
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) peça(s) filé mignon suíno limpo (cerca de 500g); 4 colher(es) de sopa óleo de girassol; a gosto Sal; a gosto Pimenta preta

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparo

peça(s) filé mignon suíno limpo (cerca de 500g)1 unidade(s)
óleo de girassol4 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto

Retire o filé da geladeira pelo menos 20 minutos antes de preparar para que ele chegue à temperatura ambiente. Tempere a carne com sal por todos os lados. Pré- aqueça o forno a 200 graus.
Numa frigideira de fundo grosso ou de ferro, coloque o óleo e deixe aquecer até começar a esfumaçar. Traga a carne e toste de todos os lados por cerca de 5min de forma que obtenha uma crosta escura e caramelizada. Transfira o filé para uma assadeira e deixe descansar por 10min pelo menos.
Depois leve ao forno por no máximo 10 minutos. Esse tempo é para um rosbife rosado. Se quiser que fique mais bem passado, deixe por mais tempo no forno, mas não ultrapasse muito, porque se não vai ficar muito passado e ressecado).
Por fim, deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir. (Esse descanso serve para que os sucos se redistribuam deixando a carne mais suculenta.) Finalzir com pimenta preta moída na hora e se quiser mais uma pitada de sal.