Shepherd’s Pie

Name: Shepherd’s Pie
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Carne de Cordeiro moída; 2 colher(es) de sopa Azeite; 1 xícara(s) cebola picada em cubinhos; 1/2 xícara(s) Cenoura em cubinhos; 1/2 xícara(s) Salsão em cubinhos; 2 colher(es) de sopa extrato de tomate; 2 colher(es) de sopa Molho inglês; 1/2 xícara(s) Vinho tinto seco; 2 xícara(s) caldo de carne; 1 unidade(s) Ramo de tomilho; 1 unidade(s) Ramo de alecrim; 1 unidade(s) Folha de louro; 1 unidade(s) pau de canela pequeno; a gosto Salsinha picada; a gosto Sal e pimenta do reino moída; 4 unidade(s) Batata cozidas e quentes; 2 unidade(s) Gemas de ovo; a gosto Noz moscada; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1/2 xícara(s) De leite intenral

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparo

Carne de Cordeiro moída1 kg
Azeite2 colher(es) de sopa
cebola picada em cubinhos1 xícara(s)
Cenoura em cubinhos1/2 xícara(s)
Salsão em cubinhos1/2 xícara(s)
extrato de tomate2 colher(es) de sopa
Molho inglês2 colher(es) de sopa
Vinho tinto seco1/2 xícara(s)
caldo de carne2 xícara(s)
Ramo de tomilho1 unidade(s)
Ramo de alecrim1 unidade(s)
Folha de louro1 unidade(s)
pau de canela pequeno1 unidade(s)
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Batata cozidas e quentes4 unidade(s)
Gemas de ovo2 unidade(s)
Noz moscada a gosto
Manteiga2 colher(es) de sopa
De leite intenral1/2 xícara(s)

Comece amassando as batatas cozidas ainda quentes. Depois misture a manteiga e o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada ralada na hora. Junte as gemas e reserve.
Aqueça uma caçarola com o azeite e frite os legumes (cebola, cenoura e salsão até murchar. Junte a carne e refogue incorporando bem os legumes.
Acrescente o extrato de tomate, as ervas, a canela e misture bem. Tempere com o molho inglês, o caldo de carne e o vinho. Deixe o molho apurar, sem que fique muito seco. Se secar demais, coloque um pouco de água. Salpique a salsinha picada.
Monte a torta colocando a carne em um recipiente refratário (que possa ir ao forno). Sobre ela coloque o purê. para ficar bonito eu usei um saco de confeitar. Vale usar qualquer saquinho virgem. Basta encher de purê, cortar uma das pontinhas e ir decorando com pequenos picos.
Leve ao forno alto por 20 minutos até que doure. Sirva imediatamente. Os ingleses costumam fazer ervilhas e vagens como acompanhamento.