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Steak de filé com mousseline de couve flor , palmito salteado e brócolis ao alho.
🇧🇷Brasil
1 hora(s)
2 porções
Ronaldo
@ronaldocanha- Ingredientes
- Modo de preparo
- 2 Steaks de filé limpos400 g
- Azeite20 ml
- Couve flor350 g
- Brócolis nacional120 g
- Alho ralado20 g
- Óleo de girassol100 ml
- Palmito pupunha fresco100 g
- Azeite10 ml
- Cozinhe o brócolis rapidamente em água fervente. Tire e coloque em água fria. Reserve. Frite o alho ralado no óleo de girassol em fogo baixo. Coe e reserve.
- Coloque a couve flor em um saco fechado e leve ao microondas por 7 minutos. Tire de lá e coloque no liquidificador com sal. Bata até que fique liso. Reserve.
- Grelhe o palmito em bastões no azeite em fogo médio. Reserve
- Grelhar o filé até que fique ao ponto desejado em frigideira antiaderente de preferência.
- Sirva o filé com o brócolis passado no azeite rapidamente e alho por cima , palmito e o purê.
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