Steak tartare

Name: Steak tartare
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 400 g Filé mignon; 35 g Cebola roxa; 25 g Alcaparra; 35 g Picles; a gosto Salsinha; a gosto Cebolinha; 2 colher(es) de sopa Ketchup; 1 colher(es) de sopa Maionese; 3 colher(es) de sopa Molho inglês; 1 colher(es) de sopa Mostarda Dijon; a gosto Tabasco; a gosto Sal; 1 unidade(s) Gema de ovo

🇧🇷Brasil

20 min(s)

3 porções

Juliana Sabbatini

@julianasabbatini

Ingredientes
Modo de preparo

Filé mignon400 g
Cebola roxa35 g
Alcaparra25 g
Picles35 g
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Ketchup2 colher(es) de sopa
Maionese1 colher(es) de sopa
Molho inglês3 colher(es) de sopa
Mostarda Dijon1 colher(es) de sopa
Tabasco a gosto
Sal a gosto
Gema de ovo1 unidade(s)

Picar a carne em cubinhos bem pequenos. Se estiver usando coxão mole picar menor ainda. Manter a carne sobre uma tigela com gelo, como na imagem. Ela deve ser grande o suficiente para caber todo o resto dos ingredientes.
Picar cebola, alcaparras, picles bem pequenos,
Picar verdes. Pode variar de acordo com gosto pessoal.
Misturar todos os ingredientes e molhos no recipiente da carne.
Servir com batata frita (gostamos de fazer na Air Fryer com Lemon Pepper), ou cracker.
Depois de servido, colocar a gema de ovo por cima. Ela deve ser quebrada para a calda dar gosto ao steak. Para quem não gostar, servir apenas com um fio de azeite.
As quantidades do ketchup, maionese, mostarda, molho inglês e tabasco vão depender da umidade da carne e do gosto pessoal.