Steak tartare

Name: Steak tartare
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 g Mignon ou coxão mole (super limpo); 1 unidade(s) Gema de ovo; 1 colher(es) de chá Alcaparras (picada bem pequena); a gosto Cebola roxa (picada bem pequena); 1 colher(es) de sobremesa Mostarda Djon; a gosto Azeite de oliva; a gosto Pimenta preta moída e sal refinado; a gosto Pimenta Tabasco; a gosto Salsinha; 1 xícara(s) Óleo de soja

🇧🇷Brasil

60 min(s)

1 porções

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredientes
Modo de preparo

Mignon ou coxão mole (super limpo)100 g
Gema de ovo1 unidade(s)
Alcaparras (picada bem pequena)1 colher(es) de chá
Cebola roxa (picada bem pequena) a gosto
Mostarda Djon1 colher(es) de sobremesa
Azeite de oliva a gosto
Pimenta preta moída e sal refinado a gosto
Pimenta Tabasco a gosto
Salsinha a gosto
Óleo de soja1 xícara(s)

Pique a carne na ponta da faca e reserve. Agora faça a maionese misturando a gema e a mostarda djon em um bowl. Vá adicionando um fio de óleo de soja e bata com um fouet até ficar no ponto de maionese. Quando a maionese estiver pronta misture com a alcaparras, a cebola, a salsinha e algumas gotas de pimenta Tabasco. Tempere com pimenta preta e sal. Misture tudo com a carne picada. Emprate usando um aro (como na imagem. Sirva com batata frita ou torradas. Obs: Caso a carne não esteja muito limpa (sem nervos) peça para seu açougueiro moer 1 vez. Algumas variações podem ir ketchup ou molho inglês.