Tender com farofa de abacaxi

Name: Tender com farofa de abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Tender; 6 unidade(s) Rodelas de abacaxi; 150 ml Vinho branco seco; 1 colher(es) de sobremesa Geleia de pimenta; 250 g Queijo provolone fatiado; a gosto Azeite; 150 g Bacon em cubinhos; 2 colher(es) de sopa Cebola picada; 3 colher(es) de sopa Pimentão amarelo picado; 1 xícara(s) Farinha de mandioca; a gosto Pimenta biquinho; 1 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Tender1 unidade(s)
Rodelas de abacaxi6 unidade(s)
Vinho branco seco150 ml
Geleia de pimenta1 colher(es) de sobremesa
Queijo provolone fatiado250 g
Azeite a gosto
Bacon em cubinhos150 g
Cebola picada2 colher(es) de sopa
Pimentão amarelo picado3 colher(es) de sopa
Farinha de mandioca1 xícara(s)
Pimenta biquinho a gosto
Manteiga1 colher(es) de sopa
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Em um refratário que posso ir ao forno, faça uma camada com as rodelas de abacaxi, coloque o tender, regue com o vinho e pincele a geleia de pimenta. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos no forno pré aquecido a 200 graus.
Retire do forno, reserve as fatias de abacaxi para a fatigo. Faça cortes no tender sem chegar até o final e coloque o queijo provolone nos cortes do tender. Volte ao forno por 10 minutos.
Frite o bacon com um fio de azeite, acrescente a cebola e quando estiver dourada, junte o pimentão, a manteiga, pimenta biquinho e a farinha de mandioca. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com o abacaxi e cheiro verde a gosto.