Torresmo assado na brasa

Name: Torresmo assado na brasa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 700 g Panceta suína; a gosto Sal de parrilla

🇧🇷Brasil

60 min(s)

2 porções

Danilo Calegari

@dan_calegari

Ingredientes
Modo de preparo

Panceta suína700 g
Sal de parrilla a gosto

Com uma faca de ponta fina faça perfurações por todo o couro e salgue a carne, com cuidado pois carne suína puxa muito sal! Deixe na geladeira de um dia para o outro com o couro exposto de preferência.
Leve ao fogo com o braseiro com o tempo de 5 segundos, na parte alta da churrasqueira com o couro para cima por aproximadamente 20 minutos.
Vire a peça de lado para assar as laterais por 5 minutos aproximadamente de cada lado, imagine que a Panceta seja retangular.
É o hora de virar o couro para baixo por 20 minutos ainda na parte superior da churrasqueira.
Depois de 20 minutos vc pode aproximar a Panceta ao braseiro, mas isso exige muita atenção em poucos minutos vc pode queimar o couro, então aproxime o couro do braseiro por alguns segundos e fique de olho sempre.