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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Panceta suína700 g
- Sal de parrilla a gosto
- Com uma faca de ponta fina faça perfurações por todo o couro e salgue a carne, com cuidado pois carne suína puxa muito sal! Deixe na geladeira de um dia para o outro com o couro exposto de preferência.
- Leve ao fogo com o braseiro com o tempo de 5 segundos, na parte alta da churrasqueira com o couro para cima por aproximadamente 20 minutos.
- Vire a peça de lado para assar as laterais por 5 minutos aproximadamente de cada lado, imagine que a Panceta seja retangular.
- É o hora de virar o couro para baixo por 20 minutos ainda na parte superior da churrasqueira.
- Depois de 20 minutos vc pode aproximar a Panceta ao braseiro, mas isso exige muita atenção em poucos minutos vc pode queimar o couro, então aproxime o couro do braseiro por alguns segundos e fique de olho sempre.
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