Vaca Atolada

Name: Vaca Atolada
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 100 ml Óleo; 1 kg Costelade boi em pedaços; a gosto Sal; 180 g Cebola picada; 10 g Alho picado; 1 unidade(s) Suco de limão; 2 unidade(s) Tomates picados em cubos; 2 unidade(s) Folhas de louro; 800 g Mandioca amarela descascada e cortada em pedaços; a gosto Salsinha picada; a gosto Cebolinha fatiada

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingredientes
Modo de preparo

Óleo100 ml
Costelade boi em pedaços1 kg
Sal a gosto
Cebola picada180 g
Alho picado10 g
Suco de limão1 unidade(s)
Tomates picados em cubos2 unidade(s)
Folhas de louro2 unidade(s)
Mandioca amarela descascada e cortada em pedaços800 g
Salsinha picada a gosto
Cebolinha fatiada a gosto

Em uma panela grande, coloque o óleo e deixe esquentar.
Tempere os pedaços de costela com sal. Doure-os, em pequenas porções, na panela. Reserve.
Refogue na mesma panela a cebola e, depois, o alho.
Junte o suco de limão e misture.
Acrescente à panelas os tomates picados, os pedaços de costela e as folhas de louro.
Cubra com água e cozinhe por cerca de 90 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
Junte a mandioca e deixe cozinhar com a panela destampada ate que ela fique macia.
Corrija o sal e a textura do caldo.
Caso seja necessário, com a ajuda de uma escumadeira, amasse um dos pedaços de mandioca para engrossar o caldo.
Junte a salsinha e a cebolinha, verifique novamente o sal e sirva em um prato fundo.