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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Óleo100 ml
- Costelade boi em pedaços1 kg
- Sal a gosto
- Cebola picada180 g
- Alho picado10 g
- Suco de limão1 unidade(s)
- Tomates picados em cubos2 unidade(s)
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Mandioca amarela descascada e cortada em pedaços800 g
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha fatiada a gosto
- Em uma panela grande, coloque o óleo e deixe esquentar.
- Tempere os pedaços de costela com sal. Doure-os, em pequenas porções, na panela. Reserve.
- Refogue na mesma panela a cebola e, depois, o alho.
- Junte o suco de limão e misture.
- Acrescente à panelas os tomates picados, os pedaços de costela e as folhas de louro.
- Cubra com água e cozinhe por cerca de 90 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
- Junte a mandioca e deixe cozinhar com a panela destampada ate que ela fique macia.
- Corrija o sal e a textura do caldo.
- Caso seja necessário, com a ajuda de uma escumadeira, amasse um dos pedaços de mandioca para engrossar o caldo.
- Junte a salsinha e a cebolinha, verifique novamente o sal e sirva em um prato fundo.
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