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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Galinha cozida com bastante molho500 g
- Leite de coco1 l
- Tomate grande sem sementes1 unidade(s)
- Cebola grande1 unidade(s)
- Dentes de alho2 unidade(s)
- Pimentão1/2 unidade(s)
- Coentro a gosto
- Raiz de Gengibre pequena1/2 unidade(s)
- Castanha de caju100 g
- Amendoim torrado100 g
- Óleo2 colher(es) de sopa
- Colorau, pimenta do reino e cominho. a gosto
- Farinha de mandioca fina300 g
- Azeite de dendê1 colher(es) de sopa
- Em um recipiente separe o frango do molho, desfie o frango e reserve os dois separadamente.
- Em uma panela adicione o óleo e as verduras picadas e leve ao fogo para refougar, quando estiver refougardas adicione a pimenta do reino o cominho e o colorau e mexa para misturar tudo desligue o fogo e reserve.
- No liquidificador adicione um copo de água o leite de coco e a gengibre bata por 3 minutos em uma peneira passe para coar e reserve.
- Volte com o leite de coco já coado ao liquidificador, adicione o amendoim, a castanha de caju, as verduras que foi refogada e a colher de azeite de dendê e bata novamente por mais 5 minutos até triturar tudo.
- Despeje dentro de uma panela e coloque o molho de frango coado, o frango desfiado e sal.
- Com a ajuda de uma colher de pau comece a mexer a mistura e vá adicionando a farinha de mandioca aos pouquinhos ate se dissolver.
- Leve ao fogo mexendo sem para até o caldo engrossar, quando estiver na textura de mingau já está pronto. Retire do fogo e sirva com arroz e galinha.
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