Vatapá de frango

Name: Vatapá de frango
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Galinha cozida com bastante molho; 1 l Leite de coco; 1 unidade(s) Tomate grande sem sementes; 1 unidade(s) Cebola grande; 2 unidade(s) Dentes de alho; 1/2 unidade(s) Pimentão; a gosto Coentro; 1/2 unidade(s) Raiz de Gengibre pequena; 100 g Castanha de caju; 100 g Amendoim torrado; 2 colher(es) de sopa Óleo; a gosto Colorau, pimenta do reino e cominho.; 300 g Farinha de mandioca fina; 1 colher(es) de sopa Azeite de dendê

🇧🇷Brasil

50 min(s)

5 porções

Renato Ferreira

@bom_gosto

Ingredientes
Modo de preparo

Galinha cozida com bastante molho500 g
Leite de coco1 l
Tomate grande sem sementes1 unidade(s)
Cebola grande1 unidade(s)
Dentes de alho2 unidade(s)
Pimentão1/2 unidade(s)
Coentro a gosto
Raiz de Gengibre pequena1/2 unidade(s)
Castanha de caju100 g
Amendoim torrado100 g
Óleo2 colher(es) de sopa
Colorau, pimenta do reino e cominho. a gosto
Farinha de mandioca fina300 g
Azeite de dendê1 colher(es) de sopa

Em um recipiente separe o frango do molho, desfie o frango e reserve os dois separadamente.
Em uma panela adicione o óleo e as verduras picadas e leve ao fogo para refougar, quando estiver refougardas adicione a pimenta do reino o cominho e o colorau e mexa para misturar tudo desligue o fogo e reserve.
No liquidificador adicione um copo de água o leite de coco e a gengibre bata por 3 minutos em uma peneira passe para coar e reserve.
Volte com o leite de coco já coado ao liquidificador, adicione o amendoim, a castanha de caju, as verduras que foi refogada e a colher de azeite de dendê e bata novamente por mais 5 minutos até triturar tudo.
Despeje dentro de uma panela e coloque o molho de frango coado, o frango desfiado e sal.
Com a ajuda de uma colher de pau comece a mexer a mistura e vá adicionando a farinha de mandioca aos pouquinhos ate se dissolver.
Leve ao fogo mexendo sem para até o caldo engrossar, quando estiver na textura de mingau já está pronto. Retire do fogo e sirva com arroz e galinha.