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Virado à Paulista
Tradicional prato da culinária de São Paulo. Ler mais
🇧🇷Brasil
150 min(s)
4 porções
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz branco2 xícara(s)
- Feijão carioquinha300 g
- Bacon fatiado100 g
- Calabresa fatiada2 unidade(s)
- Linguiça toscana200 g
- Bisteca4 unidade(s)
- Ovos5 unidade(s)
- Banana nanica4 unidade(s)
- Couve picada1 unidade(s)
- Farinha de mandioca3 colher(es) de sopa
- Farinha de rosca1 xícara(s)
- Óleo de soja1 l
- Caldo de bacon1 unidade(s)
- Folha de louro1 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Dentes de alho picados4 unidade(s)
- Água fervendo2 l
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Limão1 unidade(s)
- Leve o feijão a uma panela de pressão com a água fervendo, a calabresa, o bacon, o louro e o caldo de carne.
- Pegando pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.
- Faça um refogado de cebola e alho com pimenta do reino. Coloque 3 conchas do caldo do feijão e deixe engrossar.
- Despeje o refogado na panela do feijão, acerte o sal. Coloque a farinha de mandioca e mexa bem até obter um caldo mais espesso. Tutu está pronto.
- Corte as bananas em 3 ou 4 partes cada uma e empane em um ovo e farinha de rosca. Importante que a banana esteja meio durinha, senão ela fica molenga.
- Frite em óleo bem quente por imersão até dourar.
- Corte as linguiças toscana em 4 pedaços cada e frite em óleo bem quente por imersão.
- Em uma frigideira frite as bistecas previamente temperadas col limão, sal, alho e pimenta do reino.
- Faça um arroz branco simples.
- Frite os ovos restantes separadamente um a um.
- Refogue a couve picada em uma panela com óleo, sal e pimenta do reino. Pode acrescentar um dente de alho picado também.
- Sirva generosas porções e bom apetite!
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