Baba de moça com sorvete de canela e amêndoas filetadas

Name: Baba de moça com sorvete de canela e amêndoas filetadas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 6 unidade(s) Gema de ovo; 1 xícara(s) Açúcar; 1 xícara(s) Água; 8 mg Sal; 200 ml Leite de coco; 1 colher(es) de sopa Manteiga; a gosto Amêndoas filetadas; a gosto Sorvete Mil Frutas de canela

Em parceria com

@milfrutas

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Luísa Veiga

@chef_luveiga

Ingredientes
Modo de preparo

Gema de ovo6 unidade(s)
Açúcar1 xícara(s)
Água1 xícara(s)
Sal8 mg
Leite de coco200 ml
Manteiga1 colher(es) de sopa
Amêndoas filetadas a gosto
Sorvete Mil Frutas de canela a gosto

Levar a panela a água e o açúcar . Deixe reduzir até ficar clarinho, mas não ponto de caramelo .
Acrescente as gemas peneiradas - para tirar o gosto de ovo. Em fogo baixo e vai mexendo com Fuê para não virar ovo mexido.
Vai mexendo até que fique grosso e espesso. E junte a manteiga , a pitada de sal e o leite de coco. E misture tudo.
Bata no liquidificador ou mixer para ficar bem lisinho.
Finalizar com o sorvete Mil Frutas de canela e as amêndoas filetadas.