BANANA NA TRAVESSA OU GELADO DE BANANA

Name: BANANA NA TRAVESSA OU GELADO DE BANANA
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 600 ml Leite; 200 ml Água; 700 g Banana; 1 xícara(s) Açúcar; 3 colher(es) de sopa Amido De Milho; 1 unidade(s) Caixa De Leite Condensado; 2 unidade(s) Caixas De Creme De Leite; 3 unidade(s) Claras De Ovo; 3 unidade(s) Gemas De Ovo; 10 g gelatina incolor

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

10 porções

João Heredia

@paitambemcozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Leite600 ml
Água200 ml
Banana700 g
Açúcar1 xícara(s)
Amido De Milho3 colher(es) de sopa
Caixa De Leite Condensado1 unidade(s)
Caixas De Creme De Leite2 unidade(s)
Claras De Ovo3 unidade(s)
Gemas De Ovo3 unidade(s)
gelatina incolor10 g

Em uma panela coloca o creme de leite, as gemas, o leite condensado e o amido de milho mistura tudo sem ligar o fogo coloca o leite mistura e coloca para cozinhar por 5 minutos desliga o fogo e mistura a gelatina hidratada
deixa esfriar.
faça uma calda de açúcar sem queimar a calda coloca as bananas nessa calda deixa ferver por 3 minutos sem secar a calda se necessário pingue mais agua
pega essa calda com as bananas e coloca em uma travessa coloca o creme por cima
bata a clara em neve com 50 g de açúcar coloca por cima do creme
e por cima da clara em neve coloca algumas fatias de banana por cima e por cima coloca canela
leva para o forno por 20 minutos , tira do forno e joga por cima calda de açúcar deixa esfriar e leva para gelar