Barrinha cítrica de aveia, mel e limão

Name: Barrinha cítrica de aveia, mel e limão
Prep time: 20 h
Total time: 20 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1.1/2 xícara(s) Aveia em flocos; 1/3 xícara(s) Amêndoas laminadas; 2/3 xícara(s) Tâmaras sem caroço; 1/3 xícara(s) Uva passa branca; 1/4 xícara(s) Pasta de amendoim; 1/4 xícara(s) Mel; 1 unidade(s) Limão (raspas e suco); 1 colher(es) de sopa Óleo de coco; a gosto Sal; a gosto Extrato de baunilha; 1/4 xícara(s) Semente de linhaça; 1/4 xícara(s) Semente de girassol

🇧🇷Brasil

20 hora(s)

6 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Aveia em flocos1.1/2 xícara(s)
Amêndoas laminadas1/3 xícara(s)
Tâmaras sem caroço2/3 xícara(s)
Uva passa branca1/3 xícara(s)
Pasta de amendoim1/4 xícara(s)
Mel1/4 xícara(s)
Limão (raspas e suco)1 unidade(s)
Óleo de coco1 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Extrato de baunilha a gosto
Semente de linhaça1/4 xícara(s)
Semente de girassol1/4 xícara(s)

Pré-aqueça o forno a 180º e, numa assadeira coloque a aveia em flocos e as amêndoas, levando para tostar (cerca de 5-7min)
Enquanto isso, bata no processador as tâmaras, com a uva passa, as raspas de limão e o suco. Reserve.
Em uma panela pequena, coloque o mel, a pasta de amendoim e o óleo de coco. e aqueça em fogo baixo só para apenas tudo derreter e se incorporar melhor. Adicione a pitada de sal e extrato de baunilha.
Em um bowl misture tudo, acrescentando a linhaça e a semente de girassol, até virar uma massa só.
Em uma forma forrada com papel manteiga, despeje a massa e, com as costas de uma colher, nivele-a em todo o fundo. Tape com mais papel manteiga e leve para gelar de um dia para o outro.
Já firme, desenforme e corte no formato que preferir, com o uso de uma faca grande.
Você pode consumir na hora ou armazenar na geladeira por até 3 meses.