Bolinho enrolado de milho com coco

Name: Bolinho enrolado de milho com coco
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 30 Porções
Ingredients: 1/2 xícara(s) Milho de lata; 150 ml Leite de coco caseiro; 3 colher(es) de sopa Açúcar cristal ou demerara; 4 colher(es) de sopa Coco ralado úmido e adoçado; 1 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 1/2 xícara(s) Fubá; 1/4 xícara(s) Amido de milho; 1/4 xícara(s) Coco ralado úmido e adoçado; 2 colher(es) de sopa Açúcar cristal ou demerara; 1 colher(es) de café Sal; 50 ml Leite de coco industrializado; 50 ml Água; 2 colher(es) de sopa Óleo vegetal; 1 colher(es) de sobremesa Fermento em pó; a gosto Coco ralado para enrolar

🇧🇷Brasil

100 min(s)

30 porções

Aline 🌱

@garotatueveg

Ingredientes
Modo de preparo

Milho de lata1/2 xícara(s)
Leite de coco caseiro150 ml
Açúcar cristal ou demerara3 colher(es) de sopa
Coco ralado úmido e adoçado4 colher(es) de sopa
Farinha de trigo1 colher(es) de sopa
Fubá1/2 xícara(s)
Amido de milho1/4 xícara(s)
Coco ralado úmido e adoçado1/4 xícara(s)
Açúcar cristal ou demerara2 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de café
Leite de coco industrializado50 ml
Água50 ml
Óleo vegetal2 colher(es) de sopa
Fermento em pó1 colher(es) de sobremesa
Coco ralado para enrolar a gosto

* Receita adaptada do "Beijinho de coco com milho" da @imaginavegan Primeiro, bata no liquidificador o milho, o leite de coco caseiro, o açúcar (3 colheres de sopa) e 2 colheres de sopa do coco ralado, por aproximadamente 3 minutos; Peneire o conteúdo do liquidificador e passe para uma panela. Acrescente, com fogo ainda desligado, as outras 2 colheres de sopa de coco ralado e a farinha de trigo; Ligue o fogo médio e deixe até ficar uma mistura mais cremosa e homogênea; Deixe esfriando num prato.
* Receita adaptada da "Broa de fubá vegana e sem glúten" do Blog da Paveg @_paveg Misture, num recipiente grande, o fubá, o amido de milho, o coco ralado (1/4 de xícara), o açúcar (2 colheres de sopa) e o sal; Acrescente os líquidos (leite de coco industrializado, água e óleo) e misture até a massa estar homogênea; Por último, incorpore o fermento; Coloque em uma fôrma untada de bolo inglês ou outra de tamanho pequeno; Levar para o forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos ou até que esteja assado (espete o garfo para saber; se sair limpo, está assado).
Num recipiente grande, coloque o beijinho de coco com milho já frio; Esfarele a broa com um garfo e despeje também no recipiente; Misture bem até que esteja uma massa homogênea e que dê para enrolar sem que grude nas mãos; Utilize uma colher de sopa para pegar uma quantidade de massa igual para todos os docinhos; Enrole e passe no coco ralado.