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- Ingredientes
- Modo de preparo
- 📍Para o bolo:. l
- farinha de trigo peneiradas3 xícara(s)
- de manteiga ou margarina1 xícara(s)
- de açúcar1.1/2 xícara(s)
- ovos (separar claras das gemas)5 unidade(s)
- de leite1 xícara(s)
- de fermento em pó1 colher(es) de sopa
- de raspas de limão1 colher(es) de sopa
- de baunilha1 colher(es) de chá
- de sal1/2 colher(es) de chá
- 📍Para a calda:. l
- de água1.1/2 xícara(s)
- de açúcar1 xícara(s)
- de suco de limão1 colher(es) de sopa
- de raspas de limão1 colher(es) de chá
- 📍Para o recheio de creme:. l
- de leite2 xícara(s)
- lata de leite condensado1 lata(s)
- de amido de milho3 colher(es) de sopa
- de chocolate branco picado100 g
- de baunilha1 colher(es) de chá
- pitada de sal. a gosto
- 📍Recheio de doce-de-leite:. l
- de doce-de-leite2 xícara(s)
- 📍Para o chantilly da cobertura:. l
- de creme de leite fresco500 ml
- de açúcar de confeiteiro2 colher(es) de sopa
- de baunilha2 colher(es) de chá
- pitada de sal. l
- 📍Do bolo: Pré-aqueça o forno em 180°.
- Na batedeira, bata as claras em neve e reserve em outra tigela.
- Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o sal, baunilha e raspas de limão e as gemas até se tornar um creme claro e fofo.
- Raspe a borda da tigela, e bata mais 1 minuto.
- Alterne o leite com a farinha de trigo peneirada com o fermento, na velocidade mínima da batedeira. Incorpore as claras em neve à massa, com uma espátula de silicone.
- Despeje e asse em forma redonda de aro removível, (entre 23 e 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, por +- 45 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.
- O bolo desenformará com mais facilidade se também for forrado com papel-manteiga.
- Neste caso, untar, colocar o papel, untar novamente e enfarinhar.
- Desenforme depois de 20 minutos, retire o papel, coloque o bolo no prato de servir.
- 📍Da calda: Coloque os ingredientes numa panela pequena, e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos.
- Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.
- 📍Do creme branco: Numa tigela misture com o fouet o leite condensado, o leite e a maisena dissolvida nele, mais o sal e a baunilha.
- Leve ao fogo numa panela, mexendo sempre até engrossar.
- Acrescente o chocolate branco picado só até dissolver e incorporar ao creme.
- Despeje numa tigela de vidro com fundo largo, cubra com o plástico filme para não formar película e leve à geladeira para resfriar.
- 📍Do chantilly: Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado, e bata em velocidade média até ficar com consistência firme.
- Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais um minuto.
- Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga…
- Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.
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