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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cascas de bananas (podem ser congeladas)3 unidade(s)
- Ovos2 unidade(s)
- Cacau em pó ou achocolatado2 colher(es) de sopa
- Adoçante sucralose ou xilitol1 xícara(s)
- Farinha de aveia2 xícara(s)
- Tapioca hidratada1/2 xícara(s)
- Fermento químico em pó2 colher(es) de sopa
- As cascas de bananas podem ser batidas no liquidificador com os 2 ovos diretamente. Mas se preferir, cozinhe as cascas da banana com 1 colher de sopa de vinagre (sempre uso de maçã), para deixar o bolo sem os fiapos da banana, cozinhe até a casca ficar bem molinha. Bater no liquidificador as cascas já frias ou mornas para não cozinhar o ovo. Vá adoçando a gosto, eu coloco uma xícara de adoçante xilitol, mas às vezes uso sucralose. Depois bata a farinha de aveia e a tapioca, adicione aos poucos. Prove a massa! Veja se precisa adoçar mais um pouco. Depois com o liquidificador desligado adicione com gentileza a sopa de fermento. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Transfira para uma assadeira com furo no meio untada com óleo da sua preferência ou manteiga. Dicas da Coach: Eu coloquei eritritol, e sucralose. Se usar açúcar, coloque em colher de sopa e vá experimentando. Se tiver só em gotas, sugiro que coloque 15 gotas de adoçante sucralose.
- O cacau em pó pode ser 50% cacau ou acima disso, quanto mais cacau menos açúcar. Achocolatado é muito mais açúcar do que cacau. Se estiver pensando em saúde e emagrecimento prefira 100% cacau em pó. Se a massa ficar líquida, adicione mais um pouco de farinha de aveia ou coloque 1 colher de sopa de Psyllium triturado (é uma fibra que acha fácil em lojas de produtos naturais). Adoçar é uma ciência não muita exata! Porque vai variar do seu paladar, e tb se os outros ingredientes estão roubando o sabor do doce. Por exemplo, se a casca da banana estava bem docinha, é possível que você use menos dulçor (seja açúcar ou adoçante). Se a farinha de aveia é bem diferente da farinha de trigo, pois com a aveia o sabor fica muito mais evidente, enquanto a de trigo fica neutra. Depois de colocar o fermento eu coloco chia, semente de girassol ou linhaça. E o bolo eu deixo na geladeira tampado em um pote e vou comendo como lanche. Se fizer, posta e me marca no Instagram @stefy_nutrition !
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