Bolo de cenoura fit com cobertura de chocolate

Name: Bolo de cenoura fit com cobertura de chocolate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 150 g Cenoura; 3 xícara(s) Farinha de trigo integral; 1 xícara(s) Água; 2 colher(es) de sopa Xilitol; 3 unidade(s) Ovos; 1 lata(s) Creme de leite sem lactose; 150 g Chocolate em barra 70%; 3 colher(es) de sopa Óleo de coco; 1 colher(es) de sopa Fermento em pó

🇧🇷Brasil

40 min(s)

10 porções

jaqueline Castro

@dcastrolightfood

Ingredientes
Modo de preparo

Cenoura150 g
Farinha de trigo integral3 xícara(s)
Água1 xícara(s)
Xilitol2 colher(es) de sopa
Ovos3 unidade(s)
Creme de leite sem lactose1 lata(s)
Chocolate em barra 70%150 g
Óleo de coco3 colher(es) de sopa
Fermento em pó1 colher(es) de sopa

Em um liquidificador, adicione a cenoura já lavada e cortada, o xilitol, água e o óleo de coco. Bata bem até formar uma massa homogênea.
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, despeje a mistura liqüidificada e por último acrescente o fermento em pó. Misture bem. Despeje a massa em uma forma untada conforme sua preferência e leve pra assar por aproximadamente 25 minutos.
Para a cobertura: em um recipiente de vidro, adicione o chocolate e o Creme de leite, leve ao microondas mexendo a cada 30 segundos até que forme a calda.