Bolo de chocolate chocolatudo

Name: Bolo de chocolate chocolatudo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 100 g Chocolate em pó, preferencialmente do tipo 50% ou mais (1 xícara); 275 g Farinha (2 e 1/3 xícaras); 440 g Açúcar (2 e 3/4 xícaras); 2 unidade(s) Ovos; 110 g Óleo, preferencialmente de canola (1/2 xícara); 240 ml Leite integral (1 xícara); 240 ml Café passado (aquele feito no coador) temperatura ambiente (1 xícara); 1 colher(es) de chá Essência de baunilha; 1 colher(es) de sopa Vinagre branco; 1 colher(es) de chá Fermento químico; 1 colher(es) de chá Bicarbonato de sódio; 1 colher(es) de chá Sal

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparo

Chocolate em pó, preferencialmente do tipo 50% ou mais (1 xícara)100 g
Farinha (2 e 1/3 xícaras)275 g
Açúcar (2 e 3/4 xícaras)440 g
Ovos2 unidade(s)
Óleo, preferencialmente de canola (1/2 xícara)110 g
Leite integral (1 xícara)240 ml
Café passado (aquele feito no coador) temperatura ambiente (1 xícara)240 ml
Essência de baunilha1 colher(es) de chá
Vinagre branco1 colher(es) de sopa
Fermento químico1 colher(es) de chá
Bicarbonato de sódio1 colher(es) de chá
Sal1 colher(es) de chá

Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
Passe um café forte, separe 1 xícara e deixe esfriar.
Prepare a assadeira que vai usar. Essa massa fica bem líquida, então prefira as com fundo fixo. Você pode untar com um pouco de óleo e farinha ou usar um spray desmoldante e cobrir o fundo com papel manteiga.
Em um recipienre, misture o vinagre com o leite e deixe talhar.
Em uma tigela, junte os secos (farinha, chocolate em pó, açúcar, sal e bicarbonato, todos peneirados).
Em outra, junte os líquidos (café, óleo e leite talhado) e os ovos.
Misture bem os líquidos e adicione os secos aos poucos, incorporando bem antes de juntar mais.
Junte o fermento e misture delicadamente até incorporar.
Despeje a massa na assadeira.
Leve ao forno por entre 20 e 30 minutos (tempo para uma forma redonda de 20cm de diâmetro). Faça o teste do palito quando a massa estiver crescida e corada.
Esse bolo fica ótimo com recheios e coberturas como doce de leite argentino, ganache, brigadeiro e merengue. A massa fica bem molhadinha e tem estrutura para ser usada em bolos decorados com pasta americana (era a eu fazia na minha confeitaria, um sucesso de vendas!)