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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Manteiga150 g
- Açúcar demerara300 g
- Raspas de laranja3 unidade(s)
- Essência de baunilha1 colher(es) de chá
- Ovos3 unidade(s)
- Farinha de trigo sem fermento375 g
- Cacau em pó60 g
- Creme ácido180 ml
- Leite integral500 ml
- Gemas6 unidade(s)
- Amido de milho40 g
- Cacau em pó20 g
- Açúcar100 g
- Creme chantily200 ml
- Cacau em pó20 g
- Leite em pó20 g
- Raspas de laranja1 unidade(s)
- Fermento em pó1 colher(es) de chá
- Bicarbonato1 colher(es) de chá
- Bata a manteiga com a batedeira até ficar cremosa.
- Adicione o açúcar e bata mais.
- Adicione a essência de baunilha e os ovos. Batendo sempre a cada adição.
- Para fazer o creme ácido, basta misturar 150 ml de creme de leite com 30 ml de suco de limão.
- Peneire a farinha, o cacau, o fermento químico e o bicarbonato. Adicione intercalando a farinha e o creme ácido e misturando.
- Dívida em 3 formas com papel manteiga no fundo e asse à 190°C por 18 minutos ou até que espete com um palito e saia seco. Deixe esfriar e depois leve à geladeira.
- Creme de confeiteiro de cacau
- Adicione as gemas, o açúcar, o amido e a essência de baunilha e misture.
- Ferva o leite com o cacau. Assim que ferver, derrame sobre a mescla de gemas batendo rapidamente.
- Passe a mistura por uma peneira e devolva ao fogo. Cozinhe até que espesse. Coloque em um bowl com plástico filme em contato e deixe esfriar. Depois leve à geladeira por alguns minutos.
- Chantily de cacau e laranja
- Bata o creme chantily, com o leite em pó, o cacau e as raspas de laranja até ficar espesso.
- Para montar, coloque a massa. Em seguida o creme de confeiteiro de cacau. Repita o processo. E para cobrir o bolo, use o chantily a seu gosto.
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