Bolo de fubá fofinho com goiabada

Name: Bolo de fubá fofinho com goiabada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Ovo; 1 xícara(s) Açúcar; 1 xícara(s) Leite; 1/2 xícara(s) Óleo; 1 xícara(s) Fubá mimoso; 1 xícara(s) Farinha de trigo; 1/2 colher(es) de sopa Fermento; a gosto Cubinhos de goiabada (opcional)

🇧🇷Brasil

40 min(s)

8 porções

Cah Maral

@amelicesdacah

Ingredientes
Modo de preparo

Ovo2 unidade(s)
Açúcar1 xícara(s)
Leite1 xícara(s)
Óleo1/2 xícara(s)
Fubá mimoso1 xícara(s)
Farinha de trigo1 xícara(s)
Fermento1/2 colher(es) de sopa
Cubinhos de goiabada (opcional) a gosto

Comece picando a goiabada e reserve. Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 18 cm de diâmetro com manteiga e açúcar refinada (pode untar com o próprio fubá também) eu gosto do açúcar pq deixa uma casquinha deliciosa, brilhosa e crocante.
No liquidificador comece batendo bem os ovos, açúcar, leite e o óleo. Acrescente o fubá e bata apenas até encorporar.
Numa tigela peneire a farinha e junto a mistura do liquidificador encorporando bem até que fique uma massa lisa e homogênea, acrescente o fermento e misture também delicadamente. A massa fica bem cremosa, e essa textura mais densa, "grossinha", é que vai sustentar os pedaços de goiabada sem que eles afundem.
Transfira a massa para forma untada e coloque os pedaços de goiabada sobre a massa. Leve para assar por 25 a 30 minutos. Assim que começar a perfumar a casa estará pronto, faça o teste do palito.
Dicas: se quiser garantir por passar os pedaços de goiabada na farinha. Não faço esse processo e sempre dá certo, mas é uma dica que tbm funciona. Esse bolo fica fofinho e úmido, só tome cuidado para não "assar demais" pq pode ressecar já que dependendo do fubá ele tende ser mais sequinho mesmo. Pode servir também com uma calda de goiabada que fica delicioso!