Bolo de Limão com Chocolate Americano EUA

Name: Bolo de Limão com Chocolate Americano EUA
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 100 g Manteiga sem sal ( não tem substituição, precisa do sabor de manteiga de verdade, neste bolo); 360 g Açúcar cristal; 240 g Ovos; 4 unidade(s) Limão grande de casca fina (raspas de 4 limões + suco de 4 limões); 150 ml Vodka; 120 ml Óleo de milho; 360 g Farinha de trigo (de qualidade mínima 5,5% proteína 6% vd); 10 g Fermento em pó Dr Oetker (ativa só no calor do forno); 90 g Chocolate Meio Amargo ralado grosso; 375 g Açúcar de Confeiteiro; 10 g Manteiga sem Sal; 100 ml Suco de limão; a gosto Essência de limão ou Licor Limoncello

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

12 porções

Priscila Beneducci

@priscilabeneducci.oficial

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga sem sal ( não tem substituição, precisa do sabor de manteiga de verdade, neste bolo)100 g
Açúcar cristal360 g
Ovos240 g
Limão grande de casca fina (raspas de 4 limões + suco de 4 limões)4 unidade(s)
Vodka150 ml
Óleo de milho120 ml
Farinha de trigo (de qualidade mínima 5,5% proteína 6% vd)360 g
Fermento em pó Dr Oetker (ativa só no calor do forno)10 g
Chocolate Meio Amargo ralado grosso90 g
Açúcar de Confeiteiro375 g
Manteiga sem Sal10 g
Suco de limão100 ml
Essência de limão ou Licor Limoncello a gosto

Unte e enfarinhe ou desmoldante aerosol uma forma de pudim de 2 litros 24 cm diâmetro , ou forma bundt, reserve.
Raspe 4 limões. As cascas vamos usar no bolo e o suco vamos usar no bolo e no glacê
Vamos assar este bolo no forno vaporizado. Bolos amanteigados nascem com qualidade superior do miolo, assados em forno vaporizado. Coloque no chão do seu forno um tabuleiro + antigo cheio de água de fria, deixe lá. Preaqueça o forno , enquanto batemos a massa.
Peneirar a farinha de trigo 2 vezes.
Técnica de preparo é batedeira carenagem de ovos inteiros. Bata 1.o a manteiga com açúcar até ficar fofo. Acrescente o suco de limão, vodka, raspas, bata 1 ovo por vez. Acrescente agora o fermento em pó para bolo ( se for qualidade dr Oetker). Agregue a farinha de trigo aos poucos. Manualmente misture as raspas de chocolate. Despeje a massa crua na forma preparada.
Asse em forno vaporizado, preaquecodo por 30 a 35 minutos. Retire do forno, aguarde esfriar para desenformar. Este bolo frio, praticamente se solta sozinho da forma. Verifique com faça para ter certeza que está solto. Desenforme sobre 1 prato de bolo.
Glacê de limão é só misturar manualmente no bowl. Manteiga temperatura ambiente, textura pomada com açúcar de Confeiteiro e suco de limão. Mexa até ficar fluido. Despeje sobre bolo inteiro. A função dele também é blindar o bolo da temperatura ambiente, conservando a qualidade úmida miolo amanteigado.
Miolo deste bolo é show a parte: amara o casadinho limão + vodka para sempre. Lá no forno funcionará como buttermilk superior. Prazo de validade de consumo: 3 dias. Bolo super delicioso!