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Bolo de Limão com Chocolate Americano EUA
🇧🇷Brasil
1 hora(s)
12 porções
Priscila Beneducci
@priscilabeneducci.oficial- Ingredientes
- Modo de preparo
- Manteiga sem sal ( não tem substituição, precisa do sabor de manteiga de verdade, neste bolo)100 g
- Açúcar cristal360 g
- Ovos240 g
- Limão grande de casca fina (raspas de 4 limões + suco de 4 limões)4 unidade(s)
- Vodka150 ml
- Óleo de milho120 ml
- Farinha de trigo (de qualidade mínima 5,5% proteína 6% vd)360 g
- Fermento em pó Dr Oetker (ativa só no calor do forno)10 g
- Chocolate Meio Amargo ralado grosso90 g
- Açúcar de Confeiteiro375 g
- Manteiga sem Sal10 g
- Suco de limão100 ml
- Essência de limão ou Licor Limoncello a gosto
- Unte e enfarinhe ou desmoldante aerosol uma forma de pudim de 2 litros 24 cm diâmetro , ou forma bundt, reserve.
- Raspe 4 limões. As cascas vamos usar no bolo e o suco vamos usar no bolo e no glacê
- Vamos assar este bolo no forno vaporizado. Bolos amanteigados nascem com qualidade superior do miolo, assados em forno vaporizado. Coloque no chão do seu forno um tabuleiro + antigo cheio de água de fria, deixe lá. Preaqueça o forno , enquanto batemos a massa.
- Peneirar a farinha de trigo 2 vezes.
- Técnica de preparo é batedeira carenagem de ovos inteiros. Bata 1.o a manteiga com açúcar até ficar fofo. Acrescente o suco de limão, vodka, raspas, bata 1 ovo por vez. Acrescente agora o fermento em pó para bolo ( se for qualidade dr Oetker). Agregue a farinha de trigo aos poucos. Manualmente misture as raspas de chocolate. Despeje a massa crua na forma preparada.
- Asse em forno vaporizado, preaquecodo por 30 a 35 minutos. Retire do forno, aguarde esfriar para desenformar. Este bolo frio, praticamente se solta sozinho da forma. Verifique com faça para ter certeza que está solto. Desenforme sobre 1 prato de bolo.
- Glacê de limão é só misturar manualmente no bowl. Manteiga temperatura ambiente, textura pomada com açúcar de Confeiteiro e suco de limão. Mexa até ficar fluido. Despeje sobre bolo inteiro. A função dele também é blindar o bolo da temperatura ambiente, conservando a qualidade úmida miolo amanteigado.
- Miolo deste bolo é show a parte: amara o casadinho limão + vodka para sempre. Lá no forno funcionará como buttermilk superior. Prazo de validade de consumo: 3 dias. Bolo super delicioso!
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