Bolo de Pêssego com coco

Name: Bolo de Pêssego com coco
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Farinha de trigo; 4 unidade(s) Ovos; 90 g Manteiga; 150 g Açúcar; 100 ml Leite morno; 80 g Amido de milho; 1 colher(es) de sopa Fermento; 1 unidade(s) Lata de pêssegos em calda; 100 ml Chantilly gelado; 150 g Coco fresco ralado; 150 g Leite condensado; 1 xícara(s) Leite em pó; 200 ml Leite de coco

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

1 porções

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo200 g
Ovos4 unidade(s)
Manteiga90 g
Açúcar150 g
Leite morno100 ml
Amido de milho80 g
Fermento1 colher(es) de sopa
Lata de pêssegos em calda1 unidade(s)
Chantilly gelado100 ml
Coco fresco ralado150 g
Leite condensado150 g
Leite em pó1 xícara(s)
Leite de coco200 ml

Na batedeira bati o açúcar e a manteiga por 2 minutos e fui acrescentando o s Ovos um a um, adicionei o leite e fui acrescentando a farinha e o amido aos poucos e misturando com um fuê.
Por último acrescentei o fermento, usei três formas pequenas de pão de ló,untei apenas o fundo e forrei com papel manteiga, despejei uma parte da massa em cada forma e levei ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
Numa panela preparei o brigadeiro branco, misturei o leite condensado, leite de coco e leite em pó, misturei bem em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, deixei esfriando enquanto batia o chantilly e picava os pêssegos. Fatiei alguns para usar na decoração e os outros piquei para juntar com o recheio.
Misturei o brigadeiro branco já frio com o chantilly,os pêssegos picados e uma parte do coco ralado, desenformei as massas e montei em uma das formas de pão de ló,forrei a forma com um plástico, coloquei uma das massas, usei a calda de pêssegos para molhar os bolos,fiz duas camadas de recheio e levei para a geladeira por 1 hora.
Retirei o bolo da geladeira, desenformei,cobri com o chantilly que sobrou, decorei com coco ralado e as fatias de pêssegos.