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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo200 g
- Ovos4 unidade(s)
- Manteiga90 g
- Açúcar150 g
- Leite morno100 ml
- Amido de milho80 g
- Fermento1 colher(es) de sopa
- Lata de pêssegos em calda1 unidade(s)
- Chantilly gelado100 ml
- Coco fresco ralado150 g
- Leite condensado150 g
- Leite em pó1 xícara(s)
- Leite de coco200 ml
- Na batedeira bati o açúcar e a manteiga por 2 minutos e fui acrescentando o s Ovos um a um, adicionei o leite e fui acrescentando a farinha e o amido aos poucos e misturando com um fuê.
- Por último acrescentei o fermento, usei três formas pequenas de pão de ló,untei apenas o fundo e forrei com papel manteiga, despejei uma parte da massa em cada forma e levei ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
- Numa panela preparei o brigadeiro branco, misturei o leite condensado, leite de coco e leite em pó, misturei bem em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, deixei esfriando enquanto batia o chantilly e picava os pêssegos. Fatiei alguns para usar na decoração e os outros piquei para juntar com o recheio.
- Misturei o brigadeiro branco já frio com o chantilly,os pêssegos picados e uma parte do coco ralado, desenformei as massas e montei em uma das formas de pão de ló,forrei a forma com um plástico, coloquei uma das massas, usei a calda de pêssegos para molhar os bolos,fiz duas camadas de recheio e levei para a geladeira por 1 hora.
- Retirei o bolo da geladeira, desenformei,cobri com o chantilly que sobrou, decorei com coco ralado e as fatias de pêssegos.
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