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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite de coco200 ml
- Cacau em pó4 colher(es) de sopa
- Xylitol1/2 xícara(s)
- Óleo de coco7 colher(es) de sopa
- Ovos4 unidade(s)
- Farinha de trigo1/2 xícara(s)
- Psyllium1 colher(es) de sopa
- Fermento1 colher(es) de sopa
- Uma pitadinha de sal a gosto
- Cocô ralado200 g
- Chocolate 70%200 g
- Caixa de creme de leite1 unidade(s)
- Modo de fazer. Leve ao fogo baixo o leite de coco, 2 colheres de cacau, o óleo de coco, 2 colheres de xylitol, deixe engrossar. Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve. Separadamente, bata as 4 gemas com o restante do xylitol, bata rapidamente. Acrescente a mistura da panela e continue batendo. Vá acrescentando um a um e batendo. Primeiro a farinha, depois o psyllium, o sal, o restante do cacau. Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Leve ao forno, pre aquecido 180, por 30minutos. Para o recheio Em uma panela misture coco ralado, creme de leite, uma colher de óleo de coco. Leve ao fogo baixo e va mexendo até engrossar fica no ponto de beijinho . Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie. Ganache Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas (se for no microondas, mexa de 1 em 1 minuto para não queimar o chocolate.) Vá acrescentando o creme de leite aos poucos e mexendo até ficar na consistência desejada (de mais ou menos 350ml). Depois de rechear o bolo, cubra com a ganache e leve à geladeira
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