Bolo de rolo

Name: Bolo de rolo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 400 g Goiabada; 100 g Água; 1 unidade(s) Limao; 200 g Manteiga sem sal (em temperatura ambiente); 150 g Açúcar; 1 colher(es) de sobremesa Extrato de baunilha; 4 unidade(s) Ovos (em temperatura ambiente); 220 g Farinha de trigo (peneirada); a gosto Açúcar de confeiteiro

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

12 porções

Michele Crispim

@michelecrispim

Ingredientes
Modo de preparo

Goiabada400 g
Água100 g
Limao1 unidade(s)
Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)200 g
Açúcar150 g
Extrato de baunilha1 colher(es) de sobremesa
Ovos (em temperatura ambiente)4 unidade(s)
Farinha de trigo (peneirada)220 g
Açúcar de confeiteiro a gosto

Recheio Em uma panela adicione a goiabada cortada em cubinhos. Junte a água e deixe derreter em fogo médio. Quando estiver homogêneo junte o limão, mexa bem e reserve.
Massa Na batedeira junte a manteiga e bata bem para homogeneizar. Vá juntando o açúcar aos poucos. Depois o extrato de baunilha. Em seguida os ovos, um a um. Fora da batedeira vá juntando o trigo e mexendo delicadamente com uma espátula.
Montagem Unte com desmoldante ou manteiga uma forma baixa (específica para bolo de rolo) ou o verso de uma forma retangular lisa. Espalhe uma camada fina de massa, tirando o excesso das laterais. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C e asse entre 3 e 5 minutos. Retire do forno e cubra com uma camada fina da goiabada. Desgrude as pontas com o auxílio de uma faca e enrole com cuidado. Com a forma fria, repita o processo com a massa (espalhar na forma, assar e rechear) e na hora de enrolar, coloque o primeiro rolinho junto. Formando assim as camadas do bolo de rolo. Finalize peneirando açúcar de confeiteiro por cima. Sirva em fatias finas.