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Bolo Gelado de Abacaxi com Creme de Coco
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
2 hora(s)
10 porções
Mariana Fernandes
@marifernandessbragia- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos3 unidade(s)
- Margarina2 colher(es) de sopa
- Açúcar1 xícara(s)
- Essência de baunilha1/2 colher(es) de café
- Leite1 xícara(s)
- Fermento em pó1 colher(es) de sopa
- Farinha de trigo2 xícara(s)
- Abacaxi1 unidade(s)
- Açúcar1 xícara(s)
- Água1 xícara(s)
- Leite2 xícara(s)
- Leite condensado1 lata(s)
- Amido de milho1/4 xícara(s)
- Gema2 unidade(s)
- Coco ralado100 g
- Creme de leite de caixinha1 unidade(s)
- Chantilly1 unidade(s)
- Leite em pó2 colher(es) de sopa
- Prepare o doce de abacaxi. Corte o abacaxi em cubos, desprezando o miolinho firme. Leve em uma panela com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Deixe cozinhando até que o abacaxi fique bem molinho, cerca de 20 minutos. Coloque o abacaxi já cozido em uma peneira para escorrer a calda. Usaremos a calda para molhar o bolo. Guarde na geladeira até a hora de montar o bolo.
- Prepare o creme de coco. Primeiro dissolva o amido em um pouco de leite e passe as 2 gemas em uma peneira. Leve em uma panela: 2 xícaras de leite e o amido dissolvido. Deixe em fogo baixo e vá mexendo sempre. Quando o leite estiver quente, despeje as gemas e mexa bem. Junte o leite condensado e o coco ralado e siga mexendo até engrossar bem. Desligue o fogo e adicione 1 caixinha de creme de leite. Misture bem e deixe esfriar.
- Prepare a massa. Na batedeira, ou com batedor de arames mesmo, bata 3 ovos, 2 colheres de margarina e 1 xícara de açúcar. Junte a essência de baunilha, a farinha de trigo e 1 xícara de leite e continue a bater. Por último, coloque 1 colher de fermento em pó. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 200°, por cerca de 40 minutinhos.
- Desenforme o bolo e, quando estiver frio, corte ao meio.
- Regue com metade da calda, coloque o abacaxi cozido, por cima coloque o creme de coco. Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
- Prepare o chantilly conforme a embalagem indica e, no final, adicione 2 colheres de leite em pó. Misture bem e cubra o bolo. Finalize com coco ralado.
- Leve na geladeira por algumas horas e sirva bem geladinho!!!
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