Bolo marmorizado

Name: Bolo marmorizado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Ovos; 100 g Açúcar; 100 g Açúcar; 30 g Manteiga; 30 g Manteiga; 100 g Leite; 100 g Leite; 130 g Farinha de trigo; 130 g Farinha de trigo; a gosto Sal; 30 g Cacau em pó; 1 colher(es) de sopa Extrato de baunilha; 2 colher(es) de sopa Fermento; 1/2 xícara(s) Xerem de castanha de caju; 250 g Chocolate meio amargo; 1 xícara(s) Açúcar cristal; 1 xícara(s) Água; 1 colher(es) de sopa Extrato de baunilha

🇧🇷Brasil

60 min(s)

1 porções

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparo

Ovos2 unidade(s)
Açúcar100 g
Açúcar100 g
Manteiga30 g
Manteiga30 g
Leite100 g
Leite100 g
Farinha de trigo130 g
Farinha de trigo130 g
Sal a gosto
Cacau em pó30 g
Extrato de baunilha1 colher(es) de sopa
Fermento2 colher(es) de sopa
Xerem de castanha de caju1/2 xícara(s)
Chocolate meio amargo250 g
Açúcar cristal1 xícara(s)
Água1 xícara(s)
Extrato de baunilha1 colher(es) de sopa

Separe as claras da gemas, bata as claras em neve e reserve.
Num bowl bata 1 gema com açúcar e manteiga até clarear, adicione o leite, a farinha e o extrato de baunilha, e bata novamente. Quando estiver homogêneo adicione o sal e o fermento, misture tudo e por último encorpore as claras em neve. Transfira a masssa para um saco de confeitar e reserve.
Num bowl a parte bata 1 gema com açúcar e manteiga até clarear, adicione o leite, a farinha e o cacau em pó , e bata novamente. Quando estiver homogêneo adicione o sal e o fermento, misture tudo e por último encorpore as claras em neve. Transfira a masssa para um saco de confeitar e reserve.
Aplique a massa numa forma de bolo inglês 25x10, untada com manteiga e encapada com papel manteiga, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°
Numa panela coloque uma xícara de água e uma de açúcar, deixe ferver até dissolver totalmente o açúcar, desligue e adicione a baunilha. Regue o bolo já assado e descansado com essa calda. Leve o bolo para o congelador por 1h.
Derreta o chocolate e adicione as castanhas. Jogue o chocolate por cima do bolo criando uma crosta, após ele escorrer totalmente corte as estalactites que sobrarão para dar acabamento, mantenha na geladeira até o momento de servir.