Bolo nuvem de chocolate

Name: Bolo nuvem de chocolate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 225 g Chocolate para derreter; 110 g Manteiga sem sal; 6 unidade(s) Ovos; 200 g Açúcar; 335 g Creme de leite fresco 32%; 3 colher(es) de sopa Açúcar de confeiteiro; 1 colher(es) de café Essência de Baunilha

🇧🇷Brasil

45 min(s)

10 porções

A Gota

@agota

Ingredientes
Modo de preparo

Chocolate para derreter225 g
Manteiga sem sal110 g
Ovos6 unidade(s)
Açúcar200 g
Creme de leite fresco 32%335 g
Açúcar de confeiteiro3 colher(es) de sopa
Essência de Baunilha1 colher(es) de café

Bata o chantilly e reserve na geladeira: creme de leite, açúcar de confeiteiro e a baunilha. Veja o vídeo no nosso perfil.
Coloque o chocolate para derreter em um refratário, coloque sobre uma panela com água quente, sem estar ligado o fogão. Use chocolate meio amargo ou misture com metade de chocolate ao leite.
Acrescente a manteiga (temperatura ambiente) ao chocolate derretido.
A parte, bata os ovos: 2 ovos inteiros e 4 gemas. Atenção para não deixar resquícios de gema nas claras. E acrescente aos ovos metade do açúcar. Misture bem à mão.
Bata as claras na batedeira até ficarem em neve e acrescente aos poucos o açúcar. Bata até virar um merengue.
Acrescente os ovos aos poucos à mistura do chocolate com a manteiga. Misture bem.
Incorpore o merengue aos poucos à mistura acima.
Coloque a mistura em uma forma com fundo removível de 20 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 170° por exatamente 35 min.
Com a crosta firme, retire do forno. Deixe esfriar e cubra com o chantilly e raspas de chocolate ou em pó.
Assista ao vídeo completo no nosso canal no Youtube @agotareceitas