BOMBA

Name: BOMBA
Yield: 00 Porções
Ingredients: 500 ml de água; 100 g de manteiga; 2 colher(es) de sopa de açúcar; 1 colher(es) de chá de sal; 400 g de farinha de trigo; 6 unidade(s) ovos; 00 a gosto RECHEIO:; 2 colher(es) de sopa de amido de milho Maisena; 400 ml de leite; 1 lata(s) de leite condensado; 2 colher(es) de sopa de açúcar; 1 a gosto pitada de sal; 2 unidade(s) gema; 1 colher(es) de sopa essência de baunilha; 00 a gosto COBERTURA;; 2 colher(es) de chá de amido de milho Maisena; 100 ml de leite; 30 g de açúcar; 1 a gosto pitada de sal; 30 g de chocolate em pó; 100 g de manteiga; 1 colher(es) de sopa de glucose de milho

🇧🇷Brasil

00 min(s)

00 porções

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredientes
Modo de preparo

de água500 ml
de manteiga100 g
de açúcar2 colher(es) de sopa
de sal1 colher(es) de chá
de farinha de trigo400 g
ovos6 unidade(s)
RECHEIO:00 a gosto
de amido de milho Maisena2 colher(es) de sopa
de leite400 ml
de leite condensado1 lata(s)
de açúcar2 colher(es) de sopa
pitada de sal1 a gosto
gema2 unidade(s)
essência de baunilha1 colher(es) de sopa
COBERTURA;00 a gosto
de amido de milho Maisena2 colher(es) de chá
de leite100 ml
de açúcar30 g
pitada de sal1 a gosto
de chocolate em pó30 g
de manteiga100 g
de glucose de milho1 colher(es) de sopa

Em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo aqueça a água com a manteiga, o açúcar e o sal até levantar fervura.
Acrescente a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e bata com uma colher até amornar.
Adicione os ovos, um a um, misturando a cada adição até dar o ponto de um creme liso e denso que saia fácil em um bico de confeitar liso, se não precisar de todos os seis ovos não use.
Coloque em um saco de confeitar com o bico liso.
Em uma assadeira forrada com papel-manteiga levemente untado, modele bombas de 10 cm de comprimento e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente, deixe esfriar.
Em outra panela de fundo grosso e em fogo baixo, dissolva o amido de milho no leite, adicione o leite condensado, o açúcar, o sal, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Retire do fogo, misture a essência de baunilha e deixe esfriar coberto com papel filme bem rente ao creme para não formar película.
Misture os ingredientes da cobertura em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo, mexendo por cerca de 10 minutos ou até ficar consistente.
Faça um corte na massa ao meio, no sentido do comprimento, espalhe o recheio, cubra com a cobertura e sirva em temperatura ambiente ou gelada.