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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos3 unidade(s)
- Açúcar200 g
- Essência de baunilha1 colher(es) de chá
- Farinha sem fermento240 g
- Gemas3 unidade(s)
- Açúcar40 g
- Leite integral330 g
- Essência de baunilha1 colher(es) de chá
- Manteiga30 g
- Maisena15 g
- Creme de leite fresco100 g
- Chocolate meio amargo100 g
- Leite integral120 ml
- Manteiga100 g
- Fermento químico1 colher(es) de chá
- Vamos fazer um creme de confeiteiro: Misture as gemas com os 40g de açúcar e a maisena. Coloque um pouco dos 330 ml de leite e misture.
- Ferva o restante do leite e depois despeje sobre a mistura de gemas batendo rapidamente com um fouet.
- Passe essa mistura pela peneira e devolva ao fogo mexendo até espessar. Coloque em um recipiente e adicione a essência de baunilha e os 30g de manteiga. Misture e coloque o plástico filme em contato. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira.
- Agora faremos uma ganache de chocolate: Ferva o creme de leite e derrame sobre o chocolate. Aguarde 7 minutos e mexa até integrar tudo. Coloque o plástico filme em contato e leve à geladeira.
- Agora massa: Bata os ovos com a essência de baunilha e o açúcar até não se sentir o açúcar. Ficará bem espumoso.
- Ferva os 120ml de leite com os 100g de manteiga até derreter.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e adicione uma parte à mistura de ovos. Incorpore com movimentos envolventes. Adicione uma parte do leite fervido com manteiga à mistura e incorpore com movimentos envolventes.
- Adicione o restante da farinha e do leite fervido e misture. Divida em duas formas e asse à 180°C por 25 minutos ou até que espete com um palito e saia seco. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira.
- Coloque uma das massas e em seguida, coloque o creme de confeiteiro. Depois coloque a outra massa invertida. Para finalizar, coloque a ganache por cima e espalhe até que cubra a parte de cima. Sirva em seguida.
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