Bratapfel

Name: Bratapfel
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 10 unidade(s) MAÇÃS VERMELHAS; 200 g Manteiga sem sal; 200 g Açúcar mascavo; 300 ml Vinho branco; 100 g Nozes; 50 g Damascos; 4 unidade(s) Anis estrelado; 10 unidade(s) Cravos; 1 unidade(s) Canela em pau; 1 colher(es) de café Canela em pó; 200 ml Creme de leite fresco; 100 g Açúcar refinado; a gosto Hortelã; 1/2 unidade(s) Limao

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

Michele Crispim

@michelecrispim

Ingredientes
Modo de preparo

MAÇÃS VERMELHAS10 unidade(s)
Manteiga sem sal200 g
Açúcar mascavo200 g
Vinho branco300 ml
Nozes100 g
Damascos50 g
Anis estrelado4 unidade(s)
Cravos10 unidade(s)
Canela em pau1 unidade(s)
Canela em pó1 colher(es) de café
Creme de leite fresco200 ml
Açúcar refinado100 g
Hortelã a gosto
Limao1/2 unidade(s)

LAVAR AS MAÇÃS, RETIRAR A TAMPA, AS SEMENTES E RESERVAR A POLPA. PINGAR GOTAS DE LIMÃO NO INTERIOR DA MAÇÃ E DA POLPA PARA NÃO OXIDAR. UNTAR UMA FORMA COM MANTEIGA, LEVAR AS MAÇÃS PARA A FORMA, ADICIONAR NO INTERIOR DE CADA UMA, UMA COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA, E UMA COLHER DE CHÁ DE ACÚCAR MASCAVO. ADICIONAR TAMBÉM 1 CRAVO EM CADA MAÇÃ, FECHAR COM SUA PRÓPRIA TAMPA E LEVAR AO FORNO PRÉ-AQUECIDO PARA ASSAR POR 20 MINUTOS, OU ATÉ QUE ESTEJAM MACIAS.
ENQUANTO ISSO PREPARAR O RECHEIO. EM UMA PANELA, JUNTAR A POLPA DE MAÇÃ PICADA, 3 COLHERES DE AÇÚCAR MASCAVO, 2 COLHERES DE MANTEIGA, 1 XÍCARA DE VINHO BRANCO, O ANIS ESTRELADO, E A CANELA EM PAU. DEIXAR COZINHAR POR 5 MINUTOS, DEPOIS ADICIONAR OS DAMASCOS PICADOS E AS NOZES PICADAS. COZINHAR POR MAIS ALGUNS MINUTOS E RESERVAR.
BATER O CREME DE LEITE FRESCO GELADO, COM O AÇÚCAR REFINADO E A CANELA, ATÉ OBTER O PONTO DE CHANTILLY. QUANDO AS MAÇÃS DO FORNO ESTIVEREM MACIAS, RECHEÁ-LAS, COBRIR COM O CHANTILLY E SERVIR.