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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite condensado395 g
- Creme de leite100 g
- Chocolate Branco50 g
- Raspas de 2 limões1 unidade(s)
- Bolacha maizena120 g
- Açúcar50 g
- Clara de ovo50 g
- Coloque o leite condensado, creme de leite e chocolate branco na panela, leve ao fogo médio e mexa até chegar no ponto de enrolar (o brigadeiro precisa cair da colher em bloco).
- Depois que desligar o fogo, misture as raspas de limão, passe para um bowl, cubra com plástico filme(tem que estar em contato com o brigadeiro) e espere esfriar.
- Triture a bolacha maizena no processador até formar uma farofa. Reserve.
- Porcione a massa do brigadeiro em bolinhas de 18g, enrole e passe na bolacha triturada. Distribua em forminhas de docinhos. Reserve.
- Para o merengue, coloque o açúcar e a clara em um bowl e leve ao fogo em banho Maria.
- Quando o açúcar derreter completamente e atingir 65°C(para ser seguro o consumo do merengue), retire do fogo e bata na batedeira até ficar bem firme.
- Coloque o merengue em um saco de confeitar, corte a ponta deixando um furo de +-1cm.
- Decore os brigadeiros com o merengue e sirva essa delícia. Se quiser, pode usar o maçarico no merengue.
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