Brownie de Café

Name: Brownie de Café
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 120 g Chocolate amargo 70%; 170 g Manteiga sem sal; 50 g Cacau amargo em pó; 20 g Café solúvel; 60 g Farinha de trigo; 170 g Chips de chocolate meio amargo; 200 g Açúcar refinado; 1 colher(es) de chá Essência de Baunilha; 1 colher(es) de chá Sal Marinho; 3 unidade(s) Ovos em temperatura ambiente

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

12 porções

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingredientes
Modo de preparo

Chocolate amargo 70%120 g
Manteiga sem sal170 g
Cacau amargo em pó50 g
Café solúvel20 g
Farinha de trigo60 g
Chips de chocolate meio amargo170 g
Açúcar refinado200 g
Essência de Baunilha1 colher(es) de chá
Sal Marinho1 colher(es) de chá
Ovos em temperatura ambiente3 unidade(s)

-Comece aquecendo o forno a 180C
-Derreta a manteiga em uma frigideira, esquente até que ela fique levemente em tom marrom, isso se chama manteiga noisette.
-Ao tomar o ponto, rapidamente mude a manteiga para um recipiente frio e acrescente o chocolate 70% e misture até o chocolate derreter completamente.
-Em outro recipiente acrescente os ovos e o açúcar, bata bem com o auxílio de um fouet até que não se sinta mais nenhum grão de açúcar.
-Misture o chocolate derretido aos ovos e bata até ficar homogêneo.
-Com o auxílio de uma peneira, acrescente a farinha, o cacau, o sal.
-Acrescente a baunilha, o café e os chips de chocolate.
-Despeje a massa em uma forma 25x25, untada e com papel manteiga.
-Leve ao forno já aquecido e suba a temperatura a 200C e deixe de 20-25 minutos
-É preciso observar bem, e sentir o cheiro do Brownie no forno, pois você NÃO FURARÁ a massa com um garfo.
-Passado o tempo, retire o Brownie do forno e deixe-o descansar por 2 horas.
-Depois pode cortar e servir.🔥