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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo60 g
- Cacau em pó40 g
- Chocolate meio amargo 40-85%120 g
- Chips de chocolate170 g
- Manteiga sem sal170 g
- Ovos3 unidade(s)
- Açúcar refinado e processado200 g
- Sal Rosa1/2 colher(es) de chá
- Café1 colher(es) de chá
- Essência de baunilha1 colher(es) de chá
- Derreta a manteiga. Quando começar a mudar de cor como se fosse avelã, desligue e transfira para um bowl de vidro.
- Coloque o chocolate e mexa até derreter.
- Adicione o café. Misture e deixe normalizar a temperatura. Reserve.
- Pré aqueça o forno à 175 °C por 10 minutos.
- Em uma batedeira, coloque os ovos e adicione açúcar aos poucos. Bata por 8 minutos ou até o açúcar se dissolver por completo e adicione a baunilha.
- Com o chocolate derretido e com temperatura normalizada, incorpore ao creme de ovos e mexa.
- Em seguida peneire a farinha, o cacau e o sal ao mesmo tempo. Mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione o chips de chocolate e misture.
- Coloque em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos à 180°C.
- Deixe esfriar por no mínimo 1h50 antes de cortar. Como será o corte é opcional. Dê preferência para o uso de uma faca grande, afiada, limpa e seca. Coloque a lâmina em água quente, seque e marque. Sempre limpando e fazendo esse processo. Em seguida, corte sem levantar a faca. Puxando para trás, rente à assadeira. (Essa técnica ajuda a ter um corte perfeito).
- O tamanho da assadeira pode variar, assim a proporção de ingredientes varia, mas essa medidas cobrem uma proporção 20x24, 20x20, 24x20 ou 24x24. Paredes baixas.
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