Canjica de milho ou mingau/mucunzar

Name: Canjica de milho ou mingau/mucunzar
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 250 g Milho para canjica vermelho; 1 unidade(s) Leite condensado; 1 l Leite integral; 250 g Leite de coco; 100 g Coco ralado integral; 2 colher(es) de sopa Açúcar

🇧🇷Brasil

50 min(s)

15 porções

Clemilda Almeida

@cleoalmeida_

Ingredientes
Modo de preparo

Milho para canjica vermelho250 g
Leite condensado1 unidade(s)
Leite integral1 l
Leite de coco250 g
Coco ralado integral100 g
Açúcar2 colher(es) de sopa

Deixe o milho da canjica de molho na água quente por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro para amolecer um pouco.
Passado o tempo de molho. Coloque o milho na panela de pressão com água cobrindo o milho e deixe cozinhar por uns 30 a 40 minutos e vez outra tirar a pressão e verificar se tá cozido o milho.
Após cozinhar tire a pressão e coloque no fogo normal. Adicione todos os ingredientes exceto o açúcar e e mexa bem até incorporar tudo. Deixe ferver em fogo baixo.
Enquanto ferve, faça um caramelo com o açúcar, assim que tiver pronto coloque dentro da panela com o milho e os outros ingredientes. Misture bem, deixe ferver um pouco e desligue o fogo. Pronto, só se deliciar.
Obs: Uso o caramelo de açúcar para dar cor à canjica. Fica moreninha e bem saborosa.