Canjica Doce - Adaptada de: YouTube Mirely Rodrigues

Name: Canjica Doce - Adaptada de: YouTube Mirely Rodrigues
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 20 null
Ingredients: 250 g Canjica 1/2 pacote; 500 ml Leite; 395 ml Leite condensado; 200 ml Leite de coco; 3 colher(es) de sopa Leite em pó; 50 g Coco ralado ou em pedaços; 6 unidade(s) Cravo; null a gosto Canela; 3 unidade(s) Paçoquita - Unidade(s): 3 a 4.

🇧🇷Brasil

480 min(s)

20 porções

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Ingredientes
Modo de preparo

Canjica 1/2 pacote250 g
Leite500 ml
Leite condensado395 ml
Leite de coco200 ml
Leite em pó3 colher(es) de sopa
Coco ralado ou em pedaços50 g
Cravo6 unidade(s)
Canela a gosto
Paçoquita - Unidade(s): 3 a 4.3 unidade(s)

Deixe a canjica de molho na água por 12h.
Coloque na panela de pressão por 25 minutos após pressão. Na panela elétrica ativei o menu "Feijão".
Descarte a água e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó, o coco ralado ou em pedaços, o cravo, a canela e mexa.
Acrescente as paçoquitas e mexa.

Observações
*Obs. 1: usei coco natural e cortei em pedaços pequenos. Para abrir o coco usei a técnica que vi no canal do YouTube da Paola Carosella (link abaixo).
Ensinam: 1 - tirar a água do coco pelo furo mais mole.
2 - levar ao micro-ondas de 3 a 5 minutos (você vai ouvir um barulho de algo "quebrando", é a casca do coco). Não deixe muito tempo para não queimar.
3 - retire do micro-ondas com cuidado, pois estará quente, e quebre a casca com um martelo, segurando o coco com ajuda de um pano de prato.
*Obs. 2: Deixei cozinhar na panela elétrica no menu "refogar" (menu 5) até ferver e incorporar um pouco: não precisa incorporar muito porque...
... quando ele vai esfriando vai engrossando.
* Obs. 3: quando for esquentar coloque um pouco de leite. Eu coloco canjica + leite e esquento no micro-ondas mesmo.

Sites referência
Canjica - https://youtube.com/watch?v=JNzuPALU9sI&feature=share8
Como abrir coco natural - https://youtube.com/watch?v=HFYpEWJ5lhQ&feature=share8