Carolina ou Patê à choux

Name: Carolina ou Patê à choux
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 70 ml Leite; 70 ml Água; 70 g Manteiga; 3 g Sal; 3 g Açúcar; 80 g Farinha de trigo; 2 unidade(s) Ovos

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

15 porções

Lucas

@lucasgoulart

Ingredientes
Modo de preparo

Leite70 ml
Água70 ml
Manteiga70 g
Sal3 g
Açúcar3 g
Farinha de trigo80 g
Ovos2 unidade(s)

Adicione a água e o leite em uma panela e leve a fogo baixo até que o leite inicie o processo de fervura
Adicione a manteiga, açúcar e sal e misture até que o leite comece a cobrir a gordura da manteiga
Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta numa cor mais dourada e soltar do fundo. (Há quem diga que começa a soltar cheiro de amendoado)
Desopeje a mistura em uma vasilha e tentes resfria-la mexendo vigorosamente ou com o auxilio de uma batedeira.
Quando a misturar amornar, adicione os ovos e bata até que fique uma massa homogênea
Coloque no saco de confeiteiro e faça as bolinhas de carolina ou as tiras para formar uma bomba
Coloque para assar em 230°C por 10 minutos. Nesse processo a massa vai expandir.
Abaixe o fogo para 180°C por mais 15 minutos para que a massa perca a umidade
Como recheio adicione doce de leite com um bico de confeitar
Derreta o chocolate e coloque por cima para tampar o buraco do bico de confeitar
Compartilhe e bom apetite!